很多人常会说火气大、上火等字眼，这个所谓的火以西医的观点来说，应该叫做发炎，而若以中医的角度来看，因为身体内部平衡失去控制，就像失火一样。火气大所展现出来的症状也有很多种，但是又分为实火或虚火，不论是哪一种火，都有同样的禁忌食物。
实火
所谓的实火，大部分跟饮食有关系，可能是多吃了油炸、烧烤、辣椒、酒等刺激性的食物，另外热性食物如荔枝、龙眼、榴莲或中药补品等吃太多，甚至吃太多肉类，都是导致身体上火的原因。
虚火
身体过度劳累、久病造成的脏腑失调，身体太过虚弱而生内热造成的火，现代医学称为免疫力下降造成感染、内分泌失调。
不论是实火还是虚火，再身体发炎的时候，一些上火食物都是不建议吃的，即使是虚到上火，依然不能进补，因为虚不受补当身体虚弱到一个程度时，最好还是先调养脾胃，让身体恢复正常的运作，否则吃什么都补不了，只会让症状愈来愈严重。
1)辛辣刺激
这类食物大家很容易懂，因为辛辣本来就会刺激身体反应，会加重上火的症状，也会让病程延长，上火的时候还是要忌口。
2)油炸类
食物经过油炸后，很多营养素会跟着流失，而且还因为高温烹调，造成变质变性，因此油炸物大多为热性食物，当身体上火时，还是吃清淡一点对身体比较好。
3)热性水果
在身体上火的时候，如果多吃了热性水果，等于火上加油，会让症状加剧，因此还是避免吃龙眼、荔枝、芒果、榴莲、释迦等热性水果。
4)精致甜点
很多人不知道吃太多甜食会上火，以中医的角度看甜食，尤其是精致类的蛋糕、甜甜圈、太阳饼、凤梨酥、巧克力、糖果、饼干等，这些食物除了热量之外，提供给人体的营养其实并不多，甜食吃多会生湿生痰，过多的热量身体无法消耗，就会变成身体的一把火。
5)生冷食物
人是恒温动物，不论身处在什么样的气温下，身体都会自我调节，保持在正常的体温范围中。如果吃了大量的冰品、饮料等，在吃进去的时候，会让身体降温，当大脑收到身体温度过低的讯息时，为了恢复正常的体温，就会想办法增温，长期下来就会造成身体失衡而出现上火症状。