天气变冷的时候，超市商店就会开始出现许多咖哩产品，气温低时，吃点咖哩，身体会变得比较暖和。
咖哩虽然对身体很不错，不过并非所有人都适合吃咖哩。医师提醒，有肠胃道疾病的人最好避免食用大量咖哩、含辛香料食物，以免肠胃受到刺激。此外，服用抗凝血药物患者也不宜摄取过多。
咖哩是印度、南亚、中东料理，含有多种香辛料，其中以姜黄为主，因为含有姜黄成份，所以咖哩粉颜色多呈现淡黄色。而姜黄含有姜黄素，咖哩之所以对健康有好处，多半归因于姜黄素。不过，一旦吃太多咖哩，可能会引起一些副作用，对身体造成不良影响。
咖哩粉含有抗发炎物质
过去几世纪以来，印度古医学多使用姜黄治疗发炎疾病。二○○九年九月，一篇发表于另类医学评论：临床治疗学期刊(Alternative Medicine Review: A Journal of Clin-ical Therapeutic)的研究指出，姜黄中的姜黄素含有一些抗发炎物质，或许可以用来治疗发炎性肠道疾病、胰脏炎、关节炎、眼睛虹膜慢性发炎等疾病，以及一些癌症病变。
咖哩粉有抗氧化效果
咖哩粉中的姜黄素带有很好抗氧化效果。抗氧化物质可以保护身体细胞，减少自由基伤害。二○○六年，在营养学与癌症期刊(Nutrition and Cancer)有篇研究发现，姜黄里的姜黄素有抗氧化效果，研究认为，姜黄素往后也许可以用来帮助研发防癌新方法。
姜黄素容易增加出血风险
医界早发现，咖哩粉里的姜黄素可帮助减缓血栓。如果正在服用抗凝血药物，摄取过量姜黄素很容易增加出血风险。若计划接受手术治疗，最好在手术前两星期暂时停止食用咖哩料理，以避免手术前后产生出血风险。
肠胃道疾病患者不宜过量食用咖哩
一般人适度摄取咖哩粉不会对健康造成危害，不过对于部分肠胃道疾病患者、腹泻患者来说，吃咖哩却可能让情况更恶化。
美国国家卫生研究院研究报告提醒，姜黄素可能让胃食道逆流等症状变得更严重，因此若有胃食道逆流问题，最好避免食用咖哩。
国内医师建议
医师表示，如果吃太多咖哩等辛香料，容易对胃部、十二指肠黏膜造成刺激，肠胃炎患者食用太多咖哩，症状会更为严重。此外，烹煮咖哩料理时，常会加入洋葱、马铃薯等食材，若肠胃功能不好，食用洋葱、马铃薯后很容易产生胀气问题，肠胃就会更不舒服。