我们知道我们身体的各大器官都离不开各种各样的营养素，大脑也是一样的，如果老年人想保护自己的大脑健康，对于大脑所需的一些必备营养素的摄取一定要重视，下面就和小编一起去了解一下老人如何利用饮食保护大脑健康。
到中年后很多事都会显得有些力不从心，不仅身体素质下降，而且大脑也开始衰老，出现诸如记忆力下降、思维不清晰等现象。但如果中老年人注意饮食、讲究健脑之道，就可以有效地延缓大脑的衰老。
大脑的衰老同大脑血管发生硬化脱不了干系，葡萄糖和氧等通过血管运送到大脑，如果血管发生硬化，就会引起阻塞或血管破裂。一旦营养物质无法输送至大脑，就会发生痴呆。
如果脑血管破裂就会出现脑出血，这些急性脑血管病大多是饮食不合理引起的，所以，健康饮食是预防大脑疾病和延缓大脑衰老的重要途径。
蛋白质中含有谷胱甘肽，这种物质可以提高脑细胞活力，预防大脑衰老，鱼类和动物肝脏中均含有丰富的谷胱甘肽。所以，在消化能力允许的情况下，中老年人不妨多吃些鱼类和动物肝脏。
大豆与卵黄中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂在体内会产生乙酰胆碱，可以帮助脑细胞的信息传递，是增强记忆力、防止大脑衰老的重要营养物质之钙不仅对骨骼生长有重要作用，还具有安神健脑、扩张血管的作用。
所以，防止大脑衰老，补钙依然重要，中老年人在膳食过程中应多吃奶类、豆类、海藻类等富含钙质的食品。
自由基是引起人体衰老的重要原因之一，而维生素E可以有效清除这些妨碍人体健康的垃圾，同时维生素E还可以防止多不饱和脂肪酸被氧化，从而保护大脑细胞，阻止细胞衰老，所以，中老年人应该多食用花生、核桃等富含维生素E的食物。
此外，B族维生素对大脑的衰老也有一定的防治作用。
老年人的闲暇时间比较多，不妨多花一些心思在饮食上，不仅要注意营养的搭配，从食物上保证大脑的营养供给，还应该注重饮食的方法，养成正确的饮食习惯，为自己能始终拥有一个健康清醒的大脑而努力
除了大脑需要各种营养素的维护外，老年人根据自身的健康状况可以了解与自身疾病有关的饮食方法来进行适时的调节，相信对于疾病的康复会有很大帮助。