对于年轻人来说，早餐的时间太少，对于老年人来说，不想把早餐弄的太复杂，所以，大家都会找一些方便的食品来当做早餐，饼干就是大家选择最多的一种，不过，用饼干做早餐是否利于健康呢?
“不吃早餐，对健康不利”很多都市年轻人都已经认识到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是早餐的主力军，随意吃一口就上班了。那早餐吃饼干好吗?从营养角度讲，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜做早餐，这种于食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。
饼干里含有大量糖分。经常食用多糖分饼干会产生饱腹感，消耗多种维生素和矿物质，影响人体对其他富含维生素、蛋白质、膳食纤维和矿物质食品的摄入，造成缺钙、缺钾、维生素缺乏等营养问题。长此以往，会导致发育障碍、肥胖、营养缺乏等疾病。
饼干中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸影响人体免疫系统，增加血液黏稠度和凝聚力，形成血栓，提高人体血液中低密度胆固醇LDL(也就是“坏脂蛋白”)的含量，降低高密度胆固醇HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量，增加动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。所以，在购买食品时，如果包装上的说明中、配料表上有写着“起酥油”“植物奶精”“植脂末”“麦淇淋”“植物奶油”“氢化植物油”等字样，都意味着产品中含有反式脂肪酸，购买时要慎重考虑。
高温加工含有致癌物质。高浓度的丙烯酰胺会破坏人体的神经系统，并导致阳痿、瘫痪和各种癌症。1千克饼于中丙烯酰胺的含量为280微克，约为世界卫生组织对饮用水规定标准的300倍。
此外，儿童吃甜食过多易造成骨折。营养调查还发现，多吃甜食不利于血液循环，并会减弱免疫系统的防御功能，长期大量食用会使碳水化合物和脂肪代谢紊乱，胰岛素分泌过多、引起人体内分泌失调，进而引发糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病、老年性白内障、龋齿、佝偻病、近视等多种慢性疾病。
总之，大家在安排早餐的时候，还是要尽量的避免用饼干和面包等食品来充饥，只要我们能坚持每天早晨早起床十几分钟，就能为自己准备出一份营养丰富的早餐，这对保持好的体能，和自身的健康都有很大的益处。