受访专家：
和渝斌，北京军区总医院心肺血管中心副主任
张晔，解放军309医院营养科主任
健康时报、39健康网日前进行了一项共涉及11135人的调查，在“最想知道的心脑血管病防治知识”中，65.6%的人希望获得饮食调理的知识。那么，怎样吃才能更科学呢？
记住两个关键词
北京军区总医院心肺血管中心副主任和渝斌教授说，疾病有很多因素跟饮食有关，适当的饮食再加上合理的运动能够改善体内的脂代谢，促进脂代谢正常化，使血管内的斑块消退。适当饮食除了不吃什么，还有该吃什么。WWW.lN177.coM
不该吃什么？基本方向大家知道，如含脂肪和胆固醇多的食物，吃多了会引起血脂异常；盐吃多了，会高血压；糖吃多了，容易肥胖。
该吃什么？要记住两个关键词，一是一氧化氮，二是膳食纤维。一氧化氮是预防心脑血管疾病的有效物质，存在于所有蛋白质食物中，如鱼、虾之类的，既能补充蛋白质，增加一氧化氮，又不会带来过多脂肪摄入。
膳食纤维及抗氧化物是标准的优秀护心饮食，因为这样可以降低胆固醇、防止血液凝结，达到保护心血管的效果。最有代表性的是粗粮，如薏米；黏滑的食物，如海带、木耳；一些高纤维的蔬菜，如芹菜。
刻意保持饥饿感
除了吃什么，不吃什么，在吃上面还有别的防病窍门。解放军309医院营养科主任张晔说，“保持饥饿感”对于防心脑血管疾病来说，也是一个特别值得提倡的好习惯。
众所周知，节假日前后是心脑血管疾病高发的一个时间段，因为这个时候最容易摄入高脂肪、高热量的食物，容易使血液黏稠度增加，从而引起心脏病发作、中风等疾病。
“平日里吃十成饱的人，到了这些时候可能会吃到十二成饱，甚至更多。这样带来的突发风险不容小视。”张晔说。
刻意地保持一些饥饿感则对预防心脑血管疾病有积极的作用。张晔建议，好的饮食习惯，除了保证清淡饮食，一日三餐保持规律，还应该一顿饭只吃七、八成饱，保持适当的饥饿感，尤其是在晚餐的时候。