食盐，又称餐桌盐
是对人类生存最重要的物质之一，也是生活的必需品。盐对于人体来说，非常重要。
食盐中的主要成分就是氯化钠。钠离子、氯离子的生理功能是，维持细胞外液的渗透压;参与体内酸碱平衡的调节;氯离子在体内还参与胃酸的形成，此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
所以人体是离不开盐，可一旦高血压被确诊，饮食上首要要明确的一点就是，严格控制食盐的摄入量，并且《中国居民膳食指南》当中也明确指出，每人每天食盐的摄入量要小于6g。
可是对人体这么重要的物质，怎么就影响血压了呢?
高盐饮食是如何导致高血压的呢？
微观细胞
摄入大量的食盐后，钠离子通过细胞内外液的浓度梯度差，随水进入细胞，使得细胞体积增大，进而血容量增加，使得血管腔相对变窄，阻力增大，也就使得血管所承受的压力增大，血压也就升高了。
整体宏观
当摄入过多的盐分后，使得渗透压升高，激发下丘脑渗透压感受器和口渴中枢，让人产生口渴的感觉，促使人喝水来稀释血液中过多的盐分。
血液中盐分增多，肾脏为调节水-电解质的平衡会分泌一些激素，比方说，肾上腺分泌的醛固酮，具有很强的收缩血管的作用。
除了上述影响外，盐还破坏血管内壁，损伤内皮细胞，破坏血管，长期的这类损伤刺激，必然会导致血管变薄变脆弱。
所以，无论是否被确诊高血压，一定要严格控制钠盐的摄入。
如何减少钠盐的摄入？
1、在家炒菜尽量少放盐，用适当的酸、辣、辛香料替代，烹调过程中，用带有香味的食材做辅料搭配做菜，比方说，洋葱、香菇、西红柿、柠檬等。
在外就餐，准备一杯清水，别小看这一杯水，在涮菜的过程中，不但能够稀释掉一部分盐分，还能去掉一部分油脂，这对于想要控制体重的来说，也是不错的方法。
2、避免或少吃含盐腌制品及调味品，比方说，榨菜、腌肉、酱油、黄酱、大酱、豆瓣酱、腐乳等
3、少喝含钠的饮料及运动饮料，注意隐形盐的摄入(这点非常非常重要)，比方说，咸鸭蛋、方便面、榨菜、酱菜、火腿、饭菜汤、加工蜜饯类等。