柿子是原产于我国的水果，至今还有很多国家把柿子称为“中国的无花果”。柿子不但颜色鲜艳、滋味甘美，而且营养丰富，颇具药用价值。那么，老人吃柿子能预防动脉硬化吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
答案是肯定的。
以色列的科学家用现代科学手段证明，小小的柿子中蕴藏着巨大的药用价值。以色列希伯莱大学教授谢拉·格林斯坦博士领导的科研小组通过对柿子和苹果的对比研究发现，柿子中蕴含丰富的营养成分，对于预防动脉硬化、心脏病、心肌梗塞以及中风都是大有裨益的。
格林斯坦博士研究发现，柿子含有一种酚类化合物，它对预防动脉硬化，降低心血管疾病发病概率都有很好的效果。在和苹果营养成分对比中，柿子占据了明显的优势。柿子的葡萄糖比苹果高出60%，可消化纤维含量是苹果的2倍。
从矿物质方面比较，柿子中的钠、钾、镁、钙、铁、锰的含量都遥遥领先于苹果。
格林斯坦博士通过研究得出了结论，每天摄入大约100克左右的柿子，就可以有效的预防动脉硬化以及心血管疾病。而且那些已经患心血管疾病的人，食用柿子也对他们病情的控制非常有帮助。
但格林斯坦博士指出，尽管柿子的营养丰富，但是仍然不能代替其它水果蔬菜，需要合理搭配，才能达到最佳的效果。
柿子的营养价值丰富
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。
未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。
另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。以上就是网小编为大家介绍的老人吃柿子能预防动脉硬化的知识，希望家有老人的朋友们，在知道给老年人饮食如何搭配的基础上，依据网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。