减脂更要吃的讲究
-- 秘制鲜虾粥 --
新鲜的大虾肉质紧实,鲜美的味道都渗透到粥里,每一口都是好滋味。
-- 用料 --
糙米 (可以灵活搭配少量大米 或燕麦都可以)
鲜虾
香菜
葱
老姜
盐
白糖
白胡椒粉
-- 做法 --
❶ 米淘干净,姜切姜丝,葱切葱花,香菜洗净切段。
❷ 虾去头,抽出泥线。虾去尾刺,沿着背部虾壳虾肉剪开到虾尾,如果泥线没抽彻底,这里可以再清理下。
❸ 整理好的虾,放少许白胡椒粉、少许盐、一点点白糖、抓匀,稍稍腌制下。
❹ 虾头入油锅炸得虾油。炸过的虾头,熬粥的时候,可以一同放进去哈。
❺ 米倒入高压锅,加适量清水,盖上高压锅盖子,大火,到上汽,继续2-3分钟。
❻ 关火,打开锅盖,放适量虾油(我放了4勺,多点没关系哈)、放姜丝、放虾。
❼ 继续开火,不用上阀的,敞着或盖下盖子,熬到粥稠。
❽ 放盐调味,根据自己口味放少许白胡椒粉。
❾ 继续熬啊熬,熬到自己喜欢的熟烂程度。喜欢香菜建议放香菜,味道变很赞。虾头放不放自己决定哈。
-- 小贴士 --
❶ 虾剪开熬粥,更美味哈,主要看着也更有食欲
❷ 虾头炸下,得到的虾油,可以拌面炒菜都可以,熬粥放点,会更鲜美呢。
❸ 没有高压锅的话,就糙米粥熬好,加虾进去同熬即可。
❹ 香菜建议放哦~如果喜欢的话,很赞!
-- 生菜鱼片粥 --
薄薄的鱼片,在白粥中滚煮至熟透,加点生菜丝,几滴香油,一撮盐,简单又鲜美。
-- 用料 --
新鲜草鱼片
生菜
糙米 (可以灵活搭配少量大米 或燕麦都可以)
芹菜
生姜
-- 做法 --
❶ 草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。
❷ 生菜洗净,切丝。
❸ 芹菜去叶,洗净切碎。
❹ 大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。
❺ 倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。
❻ 最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。
-- 小贴士 --
给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。
-- 窝蛋生滚牛肉粥 --
喝上一口热乎乎的窝蛋生滚牛肉粥,满嘴的牛肉鲜香,配着滑滑的鸡蛋,咸鲜甘腴、滑润不腻。
-- 用料 --
糙米 (可以灵活搭配少量大米 或燕麦都可以)
瘦牛片 适量
鸡蛋 适量
熟鹌鹑蛋 6个
生菜 适量
小葱 适量
姜 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
-- 做法 --
❶ 大米淘洗干净,放入锅中,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
❷ 转小火后就来腌制肥牛片,肥牛片放入碗中,加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿。
❸ 将生菜洗净,切碎。小葱切葱花,二者待命。
❹ 等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,先将鹌鹑蛋倒进去,接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中,让它们快速烫熟,时间一定不能长,牛肉口感嫩嫩的,时间一长就烫老了。
❺ 待水再次滚开的时候,下生菜碎,打入一个鸡蛋,撒葱花,关火。
❻ 香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。
-- 香菇鸡肉粥 --
香菇的鲜美与鸡肉的滑嫩,都融在这一锅温暖的粥里。
-- 用料 --
糙米 100g(可以灵活搭配少量大米 或燕麦都可以)
鸡胸肉 50g
鲜香菇 2朵
生菜叶 3片
姜 1小块
植物油 5ml
盐 少许
-- 做法 --
❶ 大米淘洗干净后清水浸泡30分钟,鲜香菇洗净切薄片,生菜洗净后用手撕成小片,姜切片。
❷ 鸡脯肉洗净,剁成碎末,用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。
❸ 锅中放入足量清水烧开,放入浸泡后的大米,再加入1小勺油,大火煮开后转小火继续煮30分钟,至米粥软烂。
❹ 加入鸡肉迅速搅散,加入香菇片煮2分钟后关火,最后放入生菜,加盐调味即可。
-- 小贴士 --
❶ 煮粥时加入少许油,能使煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮。
❷ 如果有鸡汤,骨头汤,用来代替清水煮粥,会让粥更香滑、醇厚。