奶类和蛋类是日常生活中常见的两种食物。为什么老年朋友要多吃这两种食物呢，接下来我们就来讲一下老人坚持吃蛋乳健康长寿不是一件难事。
蛋黄中还含有卵磷脂和胆固醇，其中胆固醇的含量最高，达1700毫克/百克以上。由于胆固醇含量极高，所以长期以来，许多医生都建议冠心病患者少食鸡蛋或禁食蛋黄。但是许多科学家经过长期的对比试验得出的结论是食用鸡蛋不会使血液中的胆固醇升高。认为：鸡蛋中虽然有大量的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。当卵磷脂进入血液以后，会促使血液中的胆固醇和脂肪的颗粒变小并在血液中保持悬浮状态，这样就阻碍了胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，使之易于排出体外。所以，认为食用鸡蛋不会使血液中的胆固醇含量增高而导致冠心病，而鸡蛋中的其他营养成分却会给人体带来好处。当然，过多地食用鸡蛋也会造成浪费，每人一天食用12个鸡蛋即可满足人体的需要。
奶类主要包括牛奶、羊奶等。奶类除去不含纤维素外，几乎含有人体所需要的各种维生素，其营养价值较高。奶类的蛋白质生理价值较高，易于被人体吸收。奶类中的胆固醇含量不高，为13毫克/百克，而且奶类中含有乳清酸和卵磷脂，能降低血清胆固醇含量。所以，冠，心病患者可以适量饮用。有调查表明，长期食用牛、羊奶，不但不会增高胆固醇，反而会使胆固醇降低。非洲有一个民族，以牛奶解渴，每人一天喝数升牛奶，而血脂、胆固醇并不高。
奶类和蛋类的营养价值如此之高，我想你没有理由拒绝不吃吧。虽然奶类和蛋类的营养价值非常高，但是为了您的健康我们不建议你把奶类和蛋类当做主食食用，您可以选择每天少吃一点这两种食物来提高您的身体免疫力和体质。