养生之道导读：什么是三高？三高人群饮食需谨慎。三高老人饮食的最佳选择是什么呢？吃什么对有好处？很多人在找三高人群的饮食疗法，一起来看一看三高老人那几种饮食最健康？
一、三高老人饮食的最佳选择
1、猪血
猪血素有液态肉之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。
而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及。
猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。
猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150200克为宜，每周可进食23次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。
2、燕麦
燕麦又名莜麦，是谷物中的一种营养食品，集中在我国山西、陕西、内蒙种植，云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为燕麦片、莜麦面，导致有人误认为是两种食物。
谷类中燕麦蛋白质含量最高，必需氨基酸组成合理，赖氨酸含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。
燕麦是谷类中脂肪含量最高的，其脂肪中，人体重要的必需--亚油酸含量可达40%左右。
燕麦还含较多的维生素B1、B2、等，VB2是我国膳食中较易缺乏的营养素，它的含量是大米的4倍。燕麦所含丰富的膳食纤维，是大米的20倍。
燕麦中的功能因子首推，胶体状的-葡聚糖是燕麦水溶性膳食纤维的主要成分。燕麦的膳食纤维能促进胃肠蠕动，防止血糖升高，还可降低胆固醇，缓解便秘，减少肠癌的发生。燕麦特别适合心脏病、、患者等三高人群食用。
二、三高老人饮食注意哪些
1、少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高。
2、常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等。
3、多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等。
4、多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等。
5、吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米。
6、血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。
三、有助于降三高的蔬果
什么水果既可以满足口欲又能达到控制三高的目的呢？下面还给大家介绍有助于的三种果蔬。
1、绿豆芽：将胆固醇排出去
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾。
2、洋葱：升高好
洋葱是极少数含有素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中的洋葱精油还能升高好胆固醇高密度脂蛋白的含量。
3、苹果：吸收多余胆固醇
苹果是人们容易忽视的降脂果，它的降脂作用缘于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和，并帮助其排出体外。
4、西红柿
西红柿，既能当水果吃，也能当菜吃，是非常受老百姓欢迎的果蔬。西红柿中最重要的成分当属番茄红素，是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一，它对男、女、老、少皆有神奇功效，能帮助男性养护前列腺，杜塔茶降三高，帮助女性养颜美容和帮助中老年人预防三高和心脑血管疾病。
5、火龙果
火龙果除了富含维生素C、纤维素和钙等营养素之外，火龙果还具有减肥和降低血脂作用。火龙果中还含有多种抗氧化剂，其中如无数黑芝麻的黑籽是健康欧米伽-3的极佳来源，有益心脏健康。火龙果果肉含有大量的微量元素镁和钙。火龙果中的多种抗氧化剂还有助于保持皮肤年轻光滑。
对于有三高症状的人们，最主要的是学会自我，注意饮食的调节，时刻保持愉悦的心情，吃清淡的食物。平时可以喝喝有益气、安神、调节血压、血糖及血脂、等作用的。