若验出总胆固醇量超过正常参考值(200 mg/dl)，表示体内有「多余」的胆固醇，而这大都来自过剩的蛋白质、脂肪、醣类吸收在肝脏所合成的胆固醇。
胆固醇的摄取要斤斤计较
因此，不只少吃高胆固醇的食物，更要节制饮食量及固定运动以消耗热量，是降低胆固醇最简单且有效的方法。
植物性食物或油脂(如黄豆油、花生油)不含胆固醇，却有与胆固醇结构类似的物质，名为植物固醇。植物固醇的「好处」是不易被人体吸收，又可在肠道中与动物性食物里的胆固醇互相竞争「吸收管道」，因而减少了一些胆固醇吸收。另外，新鲜蔬果所含丰富的纤维质可减少肠道对脂肪的吸收，进而也间接降低了胆固醇。
平日保养─保持血脂的中庸之道
随着年龄增长，身体调节血中胆固醇浓度的能力也变差，平均而言，60岁的人，每100毫升(ml)血液中的低密度脂蛋白胆固醇数值就比20岁的人高出3040毫克(mg)。长期饮食习惯不良，也可能造成身体调节胆固醇的能力降低。
某些疾病会引起高血脂的问题，如甲状腺机能低下、糖尿病等。凡事过或不及都不好，血脂肪也是一样，太少，细胞无法发挥正常生理功能;过多，又对心血管造成威胁。所以，保持血脂的「中庸之道」是近年来大家很注重的养生关键。
糖尿病会和高血脂、高血压(三高)扯上关系，主要原因在于控制血糖的胰岛素。胰岛素不是只有「管理」糖份，也控制食物中的蛋白质、脂肪在人体内之代谢与利用，这三类营养素即是提供细胞运作能量的来源。但是，糖尿病人因各种原因导致胰岛素分泌不足或失常，使得细胞无法吸收葡萄醣，糖份因而滞留在血中(血糖值高，糖尿病)。
由于细胞不能利用醣类以产生能量，为了补偿，只好转而加速分解蛋白质和脂肪。脂肪加速大量分解，会使血液中的三酸甘油脂浓度升高，而三酸甘油脂与高密度脂蛋白胆固醇呈反向关系，血糖控制不下来，常伴有三酸甘油脂上升、高密度脂蛋白胆固醇不足。
所以若有血脂肪(三酸甘油脂、胆固醇)过高的问题，极有可能是胰岛素也出了状况，要一并积极检查、治疗与控制。