龙眼烘干后，就是所谓的桂圆，就中医上来说，属温性食物，是温和进补的首选。香甜的龙眼干，再加上一样香甜的桂花与蜂蜜，滋味更上层楼，冰冰喝、热热喝，或放入小汤圆，更是诱人。
材料
桂花 30 克
桂圆肉 15 克
调味料
蜂蜜 7 大匙
水 1250 毫升
作法
1.将桂花洗干净并晒干;取空罐将晒干桂花和蜂蜜于消毒过的干净瓶中，密封后于室温保存至少1 周。
2.备一滚水锅，加入做好的桂花酿及洗净桂圆肉煮开，搅拌均匀即可熄火。
食材替换建议
蜂蜜制品未经过完整消毒，可能含有肉毒杆菌孢子或霉菌，1岁以下小朋友因肠道及免疫功能尚未发育成熟，建议不要食用，可以使用砂糖、冰糖、麦芽糖或者果糖取代蜂蜜。
龙眼桂花酿除了直接对水饮用，还可做为沾料或甜汤的调味，例如：汤圆桂花酿、绿茶桂圆桂花酿。或者将去皮去籽水果放置在桂花酿中一天，如: 西红柿桂花酿(建议小西红柿先用热水烫过去皮后再腌渍)。
关于蜂蜜小知识
蜂蜜有特殊香气，还有些许氨基酸及维生素、矿物质，比起精制砂糖还多出了许多营养素，是天然养生的甜品;但蜂蜜仍属于醣类，有血糖问题的人还是不宜过量食用。
真假蜂蜜的辨识方法除了闻气味、看颜色之外，还有几种方法：如滴一滴蜂蜜在卫生纸上，会凝结成形即为真品，快速化开则为赝品；或将蜂蜜以1 : 4~6的比例泡水，静置一天有沉淀物者也非蜂蜜真品。