我们都知道，进食过烫食物会增加食道癌的发生几率。中医指出，管住嘴才能远离食管癌。
食道内壁是黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受50℃60℃。一旦超过，黏膜就可能被烫伤。经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会损伤口腔、食管、胃内黏膜，而且往往是黏膜尚未修复，就又遭重创。长期反复，会诱发黏膜质的变化，甚至癌变。此外，进食过快、爱喝烈酒、常吃腌渍食物，也会威胁食管黏膜。
如何才能远离食管癌?必须管住嘴。医生工作节奏快，再加上休息时间短，吃饭速度不得不快。为了减少食物对黏膜的刺激，我一般要把饭菜放凉了才吃。喝水也是，差不多晾到室温才喝。
酸麻辣烫等食物确实口感好，但我吃起来很有节制，且讲究频率，隔上好几天才吃一次。这样既饱了口福，又能给食道黏膜休整时间。而且，我知道维生素摄入不足及微量元素缺乏，会直接影响食道上皮修复。所以每次过完嘴瘾，必须要多吃新鲜蔬果，增加维生素A、C、E、核黄素、叶酸等摄入。
知道管住嘴才能远离食管癌，要提醒大家的是，有食道癌家史的、抽烟喝酒者，年过50岁，一旦进食中出现吞咽不畅，就要警惕食管早期癌变。