在中国流行一种食疗理论：五色配五脏。不同颜色的水果、蔬菜的归经功能主治各有不同。那么老人吃金黄色蔬菜水果有哪些保健功效呢？下面就一起随网小编来了解一下吧。
保养视力
金黄色的蔬菜和水果含有丰富的“叶黄素”，既可保养视力，又可养颜抗衰老。
防止白内障
叶黄素可防止白内障的发生，这是由于太阳的光波中，波长400~475纳米的蓝、绿光，是影响视力及引起视觉神经退化的杀手，任何人长期在阳光下看东西，这些蓝、绿光的光波都会照射眼睛，从而刺激及消耗眼底的锥细胞，造成视觉老化，从而发生白内障。而叶黄素就能过滤这些蓝、绿光。
叶黄素本身就是一种抗氧化(抗老化)剂，它可以清除体内自由基，防止皮下脂肪氧化，并且可增强皮肤的弹性、柔韧性和色泽，对防止皮肤干裂粗糙有很好的作用。
富含叶黄素的水果
芒果、菠萝、橘子、金橘、柿子、黄色的小玉西瓜等。含叶黄素的蔬菜有：胡萝卜、黄色玉米、黄花菜、南瓜等。“蛋黄”中也含丰富的叶黄素，不过蛋黄中含胆固醇。
金黄色蔬菜水果多味甘主要入脾经，对应人体的脾、胃、口腔，有健脾益气，消食开胃作用，有助于治疗食纳呆滞，脘腹胀痛等病症。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注网健康吃蔬菜安全常识栏目。