糖尿病是现在很常见的一种疾病，这种疾病给很多患者带来很大的影响，糖尿病发病人群主要是老年人，那么针对这种疾病老人生吃蔬菜可以降血糖吗？下面一起来了解一下。
一般糖尿病老人饮食原则是，控制每天所需的总热量，在这个前提下，什么都可以吃，但要注意食物种类的搭配。蔬菜就是糖尿病患者可以多吃的食物。
蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。因为糖尿病患者要限制饮食，有时会出现饥饿感，这时食用一些蔬菜类的食品，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。
是否可生吃蔬菜？
而生吃又是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。一方面，生吃蔬菜可以减少蔬菜中维生素的损失。另一方面，经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量，糖尿病患者生吃蔬菜就没有这些担心。
适宜糖尿病老人生吃的蔬菜有：
胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。
以上主要是针对生吃蔬菜可以降血糖做了一个简单的介绍，相信大家看了之后也有所了解，那么也希望有糖尿病症状的老年人及时的接受治疗，以免耽误病情治疗的最佳时期，如果您想了解更多老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的相关知识，可以到网来查询搜索呦！