饭前来杯餐前酒，小心食物吃更多，进而造成体重直线上升。美国一项研究发现，对部份民众来说，酒有开胃作用，有些人饭前喝了餐前酒，大脑更会将注意力放在食物香气，导致吃更多食物。
上述研究成果已发表于《肥胖》医学期刊。
研究作者指出，喝酒开胃效果虽然没有很强大，但这或许可以解释开胃酒作用背后原理，让医界、民众更了解为什么有些人喝酒时会感觉更加饥饿。研究作者美国印第安纳大学医学院教授罗伯特‧康西汀表示，有个笑话说，每间餐厅都知道，只要让客人先喝酒，客人就会点更多、吃更多，这可能是真的。
在这项研究当中，共有三十五名健康女性参与研究计画，她们去实验室两次，实验室都有供应午餐。其中一天，这些女性接受酒精输液静脉注射，另有一天则是接受生理食盐水输液静脉注射。研究人员也发现，接受酒精输液后，三分之二的人午餐吃得比较多。
康西汀表示，大脑下视丘会分泌荷尔蒙，帮助调节饥饿感与各项生理机能，而酒精似乎直接作用于大脑，让下视丘更注意食物美味。