早餐中稍增加一些蛋白质，有助体重控制。美国营养师罗伦皮克斯表示，研究显示比起只吃碳水化合物的人，早餐中吃蛋的人，减重时可以减去更多体重。
营养师罗伦皮克斯强调，有些人怕胖所以早餐吃得很少，有些人则早餐只吃面包。然而早餐不妨加入一些蛋白质，更有益于代谢。
专家提醒，不要忽略早餐、不要过饥、刻意不吃，进食速度不宜过快，以细嚼慢咽为佳，如此可避免下一餐吃太多。
葛瑞森史万森营养中心主任艾米亚洛克则表示，短时间的禁食也会让人想吃高热量饮食。
不过，不吃早餐是否增加发胖机率仍有争议。少吃一顿早餐，或许让人比较饿，但接下来多吃的食物热量，不一定超过原本的早餐，代表整体的热量摄取还是有机会减少。
多数医师与营养师认为吃早餐才是良好饮食习惯，认为不应忽略早餐，不要空腹太久，以免肠胃不适，或下一餐大吃大喝。营养师表示，减重者每日饮食摄取热量约可设定一千三百大卡左右，早餐三百大卡，午晚餐各五百大卡，六大类食物皆按照建议量外，不妨以低油高纤多蔬果方式来减低热量。