消化功能不好的老年人，常会出现肠胃不适症。中医师表示，白菜猪肉丸能健脾开胃、和中止泻，相当适合消化不良、经常胀气、拉肚子的民众食用，有助于帮助消化、减缓肠胃不适的症状。
医师指出，白菜猪肉丸需准备生山药1两、生莲子10粒、猪绞肉20两、大白菜1斤、青葱1根、鸡蛋1个、米酒1大匙、食盐1小匙、太白粉3小匙、生姜5片、大蒜5粒、砂糖1小匙、胡椒粉少许、植物油2大匙、酱油1大匙。
先把山药洗净、切碎备用;莲子洗净后，用刀背拍碎、切成小块状，再把莲子、山药一起放入锅子，接着放入猪绞肉、鸡蛋、米酒、食盐、太白粉、生姜片、砂糖、胡椒粉，倒入适量清水，用手顺着同一方向搅拌均匀，同时还要按压几次，以便使绞肉有弹性。
大白菜洗净、切成小片状备用;在锅中倒入植物油，加热后再放入青葱、大蒜爆香，倒入大白菜稍微炒一下，炒好后放入锅中备用;把拌好的猪绞肉用手揉成丸状，再沾一些太白粉备用;在锅中倒入植物油，加热后放入肉丸子，大约炸一下使丸子定型，最后放入锅子、加入大白菜、酱油、适量清水，用小火焖煮3个钟头至熟烂即可，记得焖煮时，如果水不够的话，还可以加适量的清水。