面食是我国的传统饮食，在我们的生活中，面食的种类有很多，而且它不止是我们传统的美食，还是大家常常用来养胃护胃的好食物。不过，大家想让面食的营养价值和保健功效更好，还是要学着在面食中加一些食物搭配来达到，其实，网提醒您面食搭蔬菜是老人养胃理想伴侣。
一、蔬菜搭配做面条，颜色好看更营养
一直以来，人们都使用小麦粉、鸡蛋等来做面条，面条也一直处于浅黄色的状态，不知道是谁第一个开创了将蔬菜汁挤入面食的做法，从此，五彩的面条、五彩的饺子就开始越来越多地进入人们的视线。面条的花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、山西的刀削面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面等，地方特色及其丰富，受到人们的喜爱。
从营养成分来说，面条中主要是碳水化合物，加少量的维生素和蛋白质等，它的最主要功能是作为主食来提供给人们能量，缺点就在于营养过于单一，如果只吃面条，就有营养不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到面条中，可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维，让面条变得更“粗”也更好看，在补充能量的同时平衡膳食。可以用来做面条的蔬菜包括胡萝卜、南瓜、各种绿叶蔬菜、深红色的紫苋菜等。
二、面条的营养在于搭配平衡，糖尿病患者别多吃
面条中主要都是碳水化合物，因此对于糖尿病患者来说，吃面条时需要严格计算能量摄入，不管是蔬菜面条还是其他名目的面条，都不能吃过量。在吃面条的时候，为了保持营养的平衡，可以增加一个水煮蛋并搭配各种蔬菜，达到碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养元素的平衡。
三、原汤化原食，是有道理的
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。
因此，小编想给老年朋友们推荐下面的这道面食，在冬季肠胃不适的时候，老年朋友们不妨食用它来试一试。
菠菜面条
食材：菠菜一把，小麦粉250克，食盐少量，植物油1/2勺，面条机一台
做法：
1、将菠菜洗净，放入榨汁机中榨出菠菜汁备用;
2、将小麦粉、食盐和少量食用油一同放入面条机中，盖上盖子开始搅拌以后，分3-5次缓缓地倒入;
3、让搅拌机面条机搅拌3分钟，当面成絮状时，搅拌结束，按到出面挡，面条就慢慢被挤出来了;
4、搭配西红柿、鸡蛋、臊子等，做一碗颜色鲜艳的面条吧!
上面值得注意的是，面食对于糖尿病患者来说一定要控制好量，因为养胃和护胃的食品并不止于面食，如果我们的身体健康不适合食用这款美味，那么大家不妨留意一些相关的介绍，用其他的美味菜肴来帮助自己恢复健康。让我们这个冬季，肠胃顺畅,健康过冬季。如果您想了解更多老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的相关知识，可以到网来查询搜索呦！