辣椒是非常普遍的食材，让人又爱又恨，吃了全身冒汗，但又不可缺少，许多菜肴都已辣椒为主要，如四川料理、云南料理、泰国料理，都会让人食指大动;曾有讯息说，辣椒可以帮助减重，原因是引起基础代谢上升，但部分辣椒调味料与料理，油脂含量都比较高，摄取过量也可能伤害消化道。
辣觉是刺激
营养师表示，舌头可以辨认出酸、甜、苦、咸味，但是辣不是一种味道，而是一种刺激，辣觉其实是一种痛觉和热觉得混合;辣椒能促进新陈代谢，增加肠道蠕动;另外，辣椒所含的辣椒素，是一种抗氧化物质，可以降低心血管疾病风险，但如果辣椒太过辛辣，可以去籽及膜，或泡在冰水中半小时，就可以降低辣度及刺激。
辣调味料热量高
许多辣椒制成的调味料，如辣椒酱，多为高钠调味品，摄取过量也不利血压的控制;而辣油，虽摆放到菜肴中可以添加风味，但若食用太多，油脂的摄取量也随之提高，体内多余的热量就得花更多心力去控制饮食、运动及减重，所以千万不要把辣椒调味料当作减重利器，而冬天最热门的麻辣锅，热量也不容小觑，故建议，想吃辣时，可吃新鲜的辣椒，而减少食用辣椒调味料。
帮助减重没有实际证据
其实辣椒是否能帮助减重，目前没有完全受到证实;营养师表示，少部分研究发现，辣椒素或许能帮助免疫力上升，可以提高减重效能，但仍然缺乏直接实证，如果民众贸然每餐辣食，很可能脂肪没有消减，反倒伤害了消化道，很可能导致黏膜发炎，导致身体不适。
刺激消化道
营养师强调，辣度很高的辣椒，接触到皮肤都会感觉到疼痛，而况是黏膜组织，辣椒很容易刺激消化道黏膜，引起红肿伤害外，也会让胃酸增加分泌，提高胃部疾病风险，原本有肠躁症的患者，也很容易因为辣椒而导致腹泻。
所以吃辣必须要适可而止，不需要当作是减重利器，过量反而造成伤害。