葡聚多醣体葡萄糖聚合物，是构成植物、酵母菌及真菌细胞壁结构的大分子成分之一。葡聚多醣体因为具有调节免疫系统、抗癌抗菌、降低胆固醇等功效，因此在医学界有广泛的用途，在美国也已经通过美国食品药品管理局(Food and Drug Administration简称FDA)的认可，是一种安全的食品添加剂。
葡聚多醣体(-glucan)对健康的六大功效
1.提高免疫力
葡聚多醣体可以透过活性免疫细胞，例如巨噬细胞、、T淋巴细胞、B淋巴细胞以及自然杀手细胞等，来提升整体的免疫机能，帮助身体能更有效的抵抗病菌侵害。
2.抗癌
葡聚多醣体可以提升人体防御机制并且增强免疫细胞的攻击性，因此能提升人体的抗癌效果，以及抑制肿瘤细胞形成和增长。
3.防治糖尿病
葡聚多醣体能刺激胰岛素的分泌，可以帮助血糖的控制，有利于糖尿病的预防，甚至是减少并发症产生。
4.降胆固醇
葡聚多醣体不只能降低体内低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的含量，还能增加高密度脂蛋白(好的胆固醇)的含量，具有调节血脂的功效，可以使体内血液的流动畅通，防止高血脂症、冠心病等心血管疾病的发生。
5.预防病毒感染
葡聚多醣体因为具有强化免疫机能的功效，所以能够提高人体对于病原菌的抵抗性，例如葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等。
6.调节过敏体质
过敏是因为身体的免疫系统发展不平衡而导致的，而葡聚糖具有双向调节免疫系统的功能，所以可以有效的改善及预防过敏症状的发生。除此之外，葡聚多醣体还可以提供肠道内的益生菌养分，促进益生菌的生长，因此若是将两者搭配使用的话抗过敏的效果会大大的提升。
至于葡聚多醣体怎样才能有效补充呢?葡聚多醣体广泛地存在于微生物、真菌及植物的细胞壁当中，包括酵母菌、乳酸菌、菇类、灵芝、牛樟芝、蛹虫草等。