悦堂餐饮管理有限责任公司悦堂时尚火锅推出的野生菌菇系列火锅，把食用菌推向了引领当今饮食时尚的新元素，它不仅口感好，而且营养价值高。一经推出便受到大众消费者的追捧与青睐。下面的几款野生菌便是其主打的几张“王牌”。
野生竹笙：竹笙产地的人说它有“刮油”作用，其实按近代医学观点来看，也就是指它具有减少腹壁脂肪贮积的作用。
牛杆菌：因其全体呈现黄色故而得名，是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。含有人体必需的8种氨基酸，营养丰富，具有美容养颜、强身健体之功效。是极具潜力的出口的菌种。
金针菇：营养极其丰富，含有18种氨基酸，每10克干菇中含氨基酸总量达20.9毫克，其中人体必需氨基酸占总量的44-50%，其中赖氨酸和精氨酸含量分别达1.024毫克和1.231毫克，因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质，对儿童有增长智力的重要作用。
鸡腿菇：肉质细嫩，鲜美可口。含有17种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。其味甘，性平，有益脾胃、清心安神。经常食用可助消化，并增进食欲。
杏鲍菇：营养非常丰富，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，且都是L-型，易被人体吸收利用，它可与肉类、禽蛋相媲美。中医认为：它有益气和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，它还含有利尿，健脾胃、助消化的酶类，具有强身、滋补、增强免疫力的功能。另外杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。
茶树菇：营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为：其性甘温，无毒，有健脾止泻之功效。
鲜香菇：有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多爱称，香菇性味甘、平，归肝、胃经。可益气滋阴、养胃润肺。
东北野生木耳：《本草纲目》记录：“木耳生于朽木之上，乃湿热余气所生，以软湿为佳，又名树鸡，因味似鸡也。益气不饥，轻身强志。”木耳含纤维素、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、卵磷脂、脑磷脂等成分，具有止血、凉血等功效。随着人民生活水平的提高，肥胖病、心血管病人日益增多，由于黑木耳纤维素含量最高，它可以清除血管内的垃圾，预防心脑血管疾病;可调节血糖，有助于预防糖尿病;降低血胆固醇，有助于预防高血压、心脑血管疾病;增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形;防止便秘，预防痔疮，并且可以有美容等功效。
白平菇：通体洁白而著称，是一种高蛋白、低脂肪的食品。它质地脆嫩，含17种人体需要的氨基酸和十多种微量元素，是聚美食、营养、保健于一身的高级菌品。
有关专家评价:山珍菌类为人类提供了一类新型保健食源，他保证了人们的饮食质量，丰富了人们的特质生活，常吃能提高人体免疫力，增强人们的抗病能力，菌汤火锅已成为美味佳肴行业的奇葩，满足了当今人们讲究“食疗”的饮食追求。
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