夏季应小心细菌性食物中毒，特别是五至十月发生高峰期。医师表示，避免发生食物中毒，建议民众应注意清洁卫生、加热食用食物、低温冷藏食品，如果不慎中毒的话，患者将会出现腹痛、拉肚子等症状，这时给予葛根芩连汤、痛泻要方等处方即可缓解症状。
医师指出，传统中医认为，食物中毒属于腹痛泻等范畴，通常会出现两种现象，首先是食物停在胃部，患者感到欲吐不吐等呕吐感，伴随出现肚子痛;另一种是食物进入肠道，患者常会肚子痛，而且很长一段时间都会持续拉肚子，很可能会出现脱水现象。不管是上吐或下泻，其实都是人体自我保护机制。
医师指出，病情严重、脱水过度，以及拉太久导致抽筋、发烧等，这些情况皆必须尽速由西医治疗，等到病症痊愈之后，患者的肠胃之气往往已经受损，而且肠胃功能仍旧不正常，此时中医可以介入治疗，以便恢复肠胃正常功能，适合用香砂六君子汤、六和汤、保和丸、藿香正气散等处方。
值得民众特别注意的是，食物中毒患者刚开始出现呕吐症状，应避免食物跑到气管，如果不慎卡在气管，这时容易诱发吸入性肺炎，特别是老人、幼儿，像这种情况应立即送医急诊比较好。