冬天到，天气冷飕飕，躺进被窝还是冷到睡不着?失眠除了会影响工作效率，还会导致情绪不佳，记忆力下降等等问题。医师表示，只要早上喝一碗温暖的味噌汤，就可以解决冬天失眠问题!
早上为什么要喝味噌汤?
白天晒太阳、运动会产生血清素，而在人体处于黑暗处时血清素会转化成褪黑激素。褪黑激素被称为睡眠荷尔蒙，这种荷尔蒙可以调整睡眠生理时钟并帮助睡眠。而血清素和褪黑激素都是由色胺酸这种胺基酸合成转换而来。而味噌原料之一的大豆中富含色胺酸这种胺基酸。
医师表示，色胺酸转换为褪黑激素至少需要耗时10小时，因此若要提升睡眠质量，建议在早餐时摄取色胺酸。
医师表示，色胺酸中含有维他命B6、烟酸、镁等3种营养，所以只要摄取含有色胺酸的食物，就可以有效率的合成血清素和褪黑激素。若嫌准备各式各样的食材麻烦，只要早上喝一碗加入满满食材的味噌汤就万事ok了!
【摄取后10小时，可转换合成血清素和褪黑激素的食材】
色胺酸
是一种可以合成血清素和褪黑激素的必须胺基酸，大豆制品、坚果类、红肉、青背鱼(竹筴鱼、沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等等)、牛奶都含有。
维他命B6
协助神经传导物质构成，让皮肤、黏膜组织维持健康的状态，红椒、花椰菜、菇类、番薯、蛋。
烟酸
缺乏烟酸就会产生忧郁情绪。而且烟酸也可以促进脂肪代谢，抑制皮肤的发炎症状，菇类、猪肉、萝卜芽等等。
镁
安定神经，维持体温，牛蒡、菠菜、长葱、花椰菜、萝卜芽等等。
3项味噌汤食谱
猪肉汤（2人分)
50g切丝猪肉、100g切块番薯、1/4根小萝卜、半根牛蒡、半包鸿喜菇、高汤400cc全部丢入锅中约煮十分钟，再加入两大匙味噌慢慢溶入高汤里，最后洒上满满碎葱就完成了。
香菇蛋味噌汤（2人分）
在400cc高汤中放入菇类200g，大约熬煮10分钟，再加入味噌两大匙。味噌汤煮滚后，再将1颗蛋打进味噌汤中就完成了!也可以加进萝卜芽一起享用。
炖菜白味噌汤（2人分）
半颗切成一口大小的花椰菜、1颗红椒、半包舞茸、小罐鲭鱼罐头在400cc的水中约煮10分钟，再混入两大匙白味噌就完成了!若味道稍嫌不足可以加入适量的盐调整。