许多冬天限定的传统美食，如羊肉炉、姜母鸭、麻辣锅等，不但能让身体暖呼呼，食材的美味更让胃口大开，不过这类火锅美食热量都不低，吃过量可能会让体重增加。然而，若想要藉由不吃早午餐，达到降低总热量摄取目的，可能会造成胃部的伤害，医生建议吃火锅适量就好。
火锅食材热量高
医师表示，冬天气温较低，许多民众都有吃火锅习惯，但火锅汤底大多需要多样食材熬煮，尤其是麻辣锅需要使用牛油，光是喝汤热量就不低，若再放入加工的火锅料，如蛋饺、鱼饺、贡丸等，热量更是高得吓人，所以吃火锅最好不要选择吃到饱的，否则，容易超过一天的建议摄取量。
钠含量高增加血压
吃火锅的同时虽然能让身体变暖，但是对于慢性病患者一定要小心，由于多项食材在汤里烹煮，钠含量一定非常高，尤其冬天气温低，血压本来就不容易控制，若钠摄取过量，心血管疾病患者很容易引发危险。
另外，许多火锅食材都是高普林，痛风患者吃完火锅后，很容易让疾病发作，必须紧急就医控制病情。
不吃早中餐伤胃
很多人都知道火锅热量很高，很容易一不小心就吃过量，让体重增加;有些人会说，若早餐与中餐都不吃，只吃晚上火锅大餐应该可行，但这反而会对胃造成伤害。医师强调，长时间空腹不进食，胃部会分泌过多胃酸，已经提高胃部伤害风险，又短时间内大量进食，甚至是麻辣锅，胃壁刺激会明显增加，很可能引起胃部疾病，反而得不偿失。
避免吃到饱
医师补充，刻意抑制进食，身体会启动保护机制，一旦有食物进入体内，会增加营养吸收能力，反而摄取更多养份，因此不吃早餐午餐不是好方法。江柏欣建议，不论晚上是否要吃大餐，其他正餐也一定要吃，选择火锅店家时，最好避免吃到饱餐厅，才不会有吃回本的心态，在短时间内摄取过多热量。