天气已经变得寒冷，火锅业者生意开始越来越好，尤其麻辣锅的好滋味，让许多人冬天里就爱来上好几锅;其实辣不是种味觉，而是刺激的感觉，越辣刺激越大，消化系统黏膜很容易因刺激受到伤害，若再加上酒精加成，有很高风险导致消化道疾病。
辛辣伤害黏膜
医师表示，辣是一种刺激感，带有些微腐蚀性，因此过量食用辛辣食品会伤害食道、胃部、与肠道黏膜，尤其许多民众在吃麻辣锅时，很可能吃过量引起打嗝或呕吐，辛辣物质加上胃酸通过食道时，带给食道的伤害如同胃食道逆流，二次伤害的损害非常大。
最严重胃穿孔
不论食道、胃部与肠道，都有黏膜在内层保护，降低刺激物质损伤，但耗损超过负荷，就会导致病变，利用胃视镜观察，黏膜轻微受到伤害，会产生局部红肿，若是伤害加深，病变会持续发展成溃疡，若没有得到适当医疗或休养，就有严重到胃穿孔机会，曾有病人检查后发现，整个胃部全部红肿，损伤相当严重。
事前保护效益不大
吃麻辣锅前先吃白饭与喝牛奶是否能保护肠胃道，朱光恩医师对此解释，这类食物可以先降低胃酸影响，但麻辣锅刺激性太强，可能保护作用不大，而且麻辣锅食材大多要比较久时间消化，会延长刺激物质在胃部时间，也增加胃部伤害，所以保护自己最好方式，就是不要太频繁吃麻辣锅，尤其已经有消化道病史者。
胃病患者最好避免
曾经有胃食道逆流、胃溃疡、胃穿孔病史群众，消化道已经比较弱，应该要加强保护避免过度刺激，因此吃麻辣锅必须特别小心，频率千万不可以太高;另外，肠道对辣也会有反应，刺激肠蠕动加快，甚至有人吃完麻辣锅，引起痔疮出血;朱光恩强调，消化道有病史民众，一定要控制吃麻辣锅次数，以免疾病复发。